CARTA







Para compartir 

Ensaladilla clásica con salmón ahumado 10 

Alcachofas confitadas con berberechos 12 

 Tartar de atún rojo, mango y vinagreta de lima 18  

Jamón de cebo de campo ibérico (100 gr) 22  

Surtido de ibéricos y queso curado 18 

Pulpo a la gallega 20  

Croquetas de jamón ibérico 12  

Calamares a la andaluza 14  

Salteado de verduras con salsa de soja   12 

Risotto de sémola con boletus y queso curado de oveja 15  

Gamba blanca especial plancha 1/4 kg   22

 

De Segovia 

Morcilla de Cantimpalos muy frita   10 

Chorizo en aceite de oliva 10 

Mollejitas de cordero lechal crujientes con cebolla y pimiento frito 16 

Callos al estilo de Segovia 14

 

 

Ensaladas 

Ensalada de burrata, tomate, tomate confitado y pesto   14 

Ensalada de queso de cabra, bacon braseado y lechugas 14 

La ensalada de siempre, lechuga, tomate, maíz, zanahoria, cebolla y atún 12 

Ensalada de pimientos rojos asados con jamón y vinagreta dulce de tomate 14

 

 

 

De cuchara 

Salmorejo con huevo y jamón 9 

Crema de puerros y patata 9  

Sopa castellana   9 

Judiones con su apaño, chorizo y morcilla 12

 

 

Carnes 

Presa ibérica a la brasa con pure de patata trufado 22 

Entrecot de choto con patatas fritas  24 

Solomillo de choto salsa al Oporto y verduras 26 

Chuletón de vaca vieja con patatas fritas (900 Gramos) 2 personas 48

 

 

 

Asados 

Cochinillo asado en nuestro horno, ración  24 

Cuarto de cochinillo asado (2pax) 46 

Cordero asado, ración (por encargo) 26  

Cuarto de cordero asado (por encargo) 52

 

 

Pescados 

Rodaballo a la plancha con pil pil suave, ajitos fritos y cayena 24 

Lomo de bacalao a la vizcaína 22 

Lenguado a la molinera  24 

Lomo de merluza a la plancha sobre boletus edulis 24

 

 

 

Postres 

Flan cremoso casero de huevo 5 

Tarta de queso con helado   5 

Brownie cheesecake  5 

Tarta Ponche segoviano 7 

Tarta del día   5 

Fruta de temporada   5